Entre el 25 i el 35 per cent de la petjada ecològica i les emissions de gasos d'efecte hivernacle es generen en la producció i el consum d'aliments. Aquesta és la trama de Sustainableating la proposta de la UIB, BMN-SA NOSTRA i la Fundació Caixa de Balears, del cicle Alimentació Responsable.
Sinopsi
Mitjançant una producció sostenible i un consum responsable d'aliments podem reduir en gran manera el dany ecològic.
De la mà de productors primaris (pastors, forners, fructicultors i pescadors) d'aliments sostenibles i ecològics coneixerem com es pot produir aliments de forma sostenible amb el medi, quines són les seves motivacions per produir d'aquesta forma i quines són les seves preocupacions sobre la indústria alimentària.
A més, alguns dels nutricionistes internacionals (Kate Geagan, Pedro Graça, Suzan Tuinier) experts en sostenibilitat ens donaran el seu punt de vista de la salut del planeta, i com mitjançant una alimentació sostenible podem ajudar a millorar el nostre ecosistema.
També ens mostraran la rellevància que té el gran desaprofitament d'aliment que es genera durant tot el procés, des de la producció de l'aliment, passant pel transport, fins a arribar a la taula del consumidor, i quines han de ser les bases de la nostra alimentació per a una millor salut del nostre entorn natural, social, cultural i econòmic, segons la nostra preferència alimentària.
Producció
Data i lloc de projecció: