II Ciclo de conferencias

Guisando gustos casi olvidados: recuperación de las variedades locales

A raíz de la buena acogida que el año pasado tuvo el ciclo, este año se presenta uno de nuevo con numerosas propuestas: Expertos en la materia agroalimentaria de diferentes ámbitos analizarán la situación del tomate de ramellet, la almendra mallorquina, el mercado ecológico o establecimientos donde se puede consumir cocina con variedad local. También se llevará a cabo una salida de campo a la cooperativa de Sóller. Se cerrará el ciclo con una cena.


De un tiempo a esta parte, hay un movimiento internacional creciente en cuanto a la agricultura y cómo ésta repercute en las variedades locales. Un mundo cada vez más homogéneo hace que aquellas variedades cultivadas y que se encontraban adaptadas al medio estén actualmente en claro peligro de desaparición. Un movimiento que se traduce en Mallorca en numerosas iniciativas que quieren conservar unos gustos que pueden caer en el olvido.


  • Miércoles 18 de mayo. 19h

El presente y el futuro del tomate de ramillete.
• Josep Cifre, jefe de estudios de ingeniería técnica agrícola y profesor del área de producción vegetal de departamento de Biología de la Universidad de las Islas Baleares
• Aina Socies, coordinadora e investigadora en variedades locales hortícolas
• Un campesino de la Asociación de Variedades Locales de las Illes Balears
 

  • Miércoles 15 de junio. 19h

La médico la mallorquina: presente y futuro.
• Georgia Brunet, directora-gerente de Campo Mallorquín
• Gabriel Torrents, secretario general de Unió de Pagesos de Mallorca
• Xavier Nadal, jefe del Servicio de Agricultura de la Consejería de Presidencia del Gobierno de las Illes Balears
 Miércoles 21 de septiembre. 19h
¿Por qué no puedo moler lo que me produce la tierra?
• Laura Boadas, presidenta de Slow Food Illes Balears
• Un campesino
• Un consumidor
 

  • Miércoles 19 de octubre. 19h

Un año del mercado ecológico de Palma: momento para hacer balance
• Un miembro de la Asociación de Producción Agraria Ecológica de Mallorca (APAEMA)
• Un miembro de la Asociación de Variedades Locales de las Illes Balears
• Un miembro de la Asociación Vínculos
• Un campesino y vendedor del mercado

  • Sábado 19 de noviembre. 11h

Salida de campo a la Cooperativa de Sóller.
Oliva en Mallorca: evolución y futuro. Se hará una visita a la cooperativa de Sóller para conocer in situ la labor de la almazara. Habrá una degustación de diferentes aceites y productos locales.

  • Miércoles 14 de diciembre. 19h

Cocinando con variedades locales: establecimientos donde su consumo.
• María Solivellas, cocinera del restaurante Ca Na Toneta de Caimari
• Toni Feliu, presidente de la Asociación de Variedades Locales de las Illes Balears y campesino.
• Llorenç Payeras, técnico agrícola y experto en variedades locales

  • Cena elaborada con variedades locales

Cuando haya terminado la charla (sobre las 21.00h), todos aquellos que estén interesados ​​y hayan hecho la reserva con anterioridad, podrán quedar a cenar al restaurante Mel d'Abella del Centro de Cultura donde se hará una cena elaborada con variedades locales, asesorados por Slow Food Illes Balears.

14-12-11
19:00
Conferència | Palma
Centro de Cultura de Palma
19-11-11
11:00
Sortida de camp | Sóller
Cooperativa Agrícola de Sóller Sant Bartomeu

Places limitades. Inscripcions fins dia 18 de novembre, a les 14 h, al tel. 971 401 001.

19-10-11
19:00
Conferència | Palma
Centro de Cultura de Palma
21-09-11
19:00
Conferència | Palma
Centro de Cultura de Palma
15-06-11
19:00
Conferència | Palma
Centro de Cultura de Palma
18-05-11
19:00
Conferència | Palma
Centro de Cultura de Palma
Del 18 de mayo al 14 de diciembre de 2011
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Enlaces relacionados

:

Slow Food Illes Balears

http://illes-balears.slowfood.es/

Associació de la Producció Agrària Ecològica de Mallorca

http://apaema.jimdo.com/

Cooperativa agrícola de Sóller

http://www.cooperativasoller.com

Más información:

Centre de Cultura "SA NOSTRA"

C/de la Concepció, 12 de Palma

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28/11/2017
Palma, Centro de Cultura de Palma
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CONFERÈNCIA
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Eivissa, Esglèsia de la Mare de Déu
CONFERÈNCIA
30/11/2017
Eivissa, Esglèsia de la Mare de Déu
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